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Paiche a la grilla sobre verduras de estación.
Utilizar lomo y panza.
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Sudado de paiche en caldo verde de culantro. Utilizar lomo y cola.
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Paiche Sellado en sartén con jugo de carne y setas silvestres Lomo de paiche sellado con jugo de carne, zetas frescas y puré de habas
Utilizar solo lomo.
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Steak de paiche a la grilla; corte con hueso y piel, marinado y cocido a la grilla.
Al cocinar con hueso la carne conserva su humedad a grilla.
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Paiche marinado en miso, sake y shoyu cocido al horno y servido con su salsa. Utilizar lomo y panza. |
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Paiche saltado con verduras, shoyu y vinagre.
Utilizar lomo, cola y retazos. |
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Paiche envuelto en hoja de bijao.
Utilizar lomo. |
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Paiche con panko.
Paiche empanizado con hojuelas de pan japones y frito en aceite de girasol.
Utilizar lomo, cola y retazos |
